Način pripreme
Patlidžan i tikvice se oljušte i iseku na ne mnogo male kocke. Isečen patlidžan se promeša sa solji i ostavlja se da se odvoji gorki sok.
Paprika se očisti od semenki i iseče se na lente. Luk i beli luk se iseku na sitno. Tofu se iseče na kocke i promeša se sa maslinovim uljem, susamom i polovinom belog luka.
U posudi na ringli se zagreva šolaj vode i nakon što provri stavlja se bujon. Luk i ostatak belog luka se zaprže u šerpi i nakon toga se dodaje već rastvoren bujon. Ostavlja se da provri. Kada se to desi, ringla se smanjuje i ostavlja sa poklopljenim poklopcem 4-10 minuta.
Za to vreme paradajz se isele na krupno. Dodaje se u šerpu zajedno sa paprikom i sve se meša sa kašikom soli, čubrom i biberom. Ostavlja se još 5 minuta.
Nakon toga se dodaju tikvice i patldižan. Jelo se disnta dok svo povrće ne omekša.
Makarone se skuvaju u posoljenoj vodi. Pomešaju se sa povrćem i tofuom. Sve to se sipa u posudu za pečenje i peče se na 200 stepeni dok se ne zapeče.
