Bonapeti.rs»Recepti»Testenine»Lazanja»Klasična lazanja Bolonjeze

Klasična lazanja Bolonjeze

Hrana za DushataHrana za Dushata
Glavni urednik
367492k99
Klasična lazanja Bolonjeze
Fotografije: Hrana za Dushata
11 / 12
28/04/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
80 min.
Ukupno
100 min.
Porcije
8
"I baka zna da vas pozove na klasičan koncert, ali da li baka zna kako se priprema klasična lazanja bolonjeze"

Potrebni sastojci

  • kore za lazanju - 250 g
  • luk - 1 glavica
  • paradajz - 400 g
  • sos od paradajza - 400 ml
  • paradajz pire - 3 kašičice
  • mleveno meso - 500 g, mešano
  • belo vino - 50 ml, suvo
  • celer - 1 struk
  • beli luk - 2 čena
  • maslinovo ulje - 3 supene kašike
  • parmezan - 100 g
  • biber
  • so
  • za sos bešamel
  • brašno - 60 g
  • maslac - 50 g
  • sveže mleko - 600 ml
  • muskatni oraščić - 1/2 kašičice
  • biber
  • so
* merne jedinice

Način pripreme

Počnite sa pripremom bešamel sosa. Ugrejte maslac u dubokoj posudi na vatri dok se ne rastopi. Dodajte brašno i mešajte da se ne stvore grudvice. Dodajte brašno i mešajte da se ne stvore grudvice. Propržite brašno kratko, dok ne dobije zlatnu boju.

Počnite da sipate sveže mleko u etapama da se ne stvore grudvice. Mešajte uz neprestano dok se sos bešamel ne zgusne potpuno. Začinite solju, biberom i muskatnim oraščićem. Ostavite sos da vri na umerenoj vatri na kratko i skinite sa vatre.

Počnite sa sosom bolonjeze. Isecite luk i čen belog luka sitno. Ugrejte maslinovo ulje u dubokoj posudi, stavite luk i beli luk, posolite i dinstatjte dok ne omekša. Nakon toga dodajte mleveno meso i pržite, u isto vreme drobite drvenom kašikom. Začinite biberom i kuvjate dok se mleveno meso ne izdrobi i ne dobije zlatnu boju.

Isecite struk celera i list svežeg bosiljka sitno i dodajte u sos. Sipajte sok od paradajza, paradajz iz konzerve i paradajz pire. Dodajte i kašičicu šećera da balansirajte kiseli ukus paradajza. Promešajte sve dobro i ostavite sos da vri i da se redukuje. Kad tečnost iz paradajza ipsari, sipajte belo vino i kuvajte još nekoliko minuta.

Počnite da ređate lazanju, prvo stavite sloj kora za lazanje na dno pleha. Pokrijte obilno sosom bolonjeze, a odozgo rasporedite sloj bešamela. Pokrijte drugom slojem kora i ponovo pokrijte sa dva sosa. Smenjujte na taj način dok ne potrošite sastojke.

Završite lazanju bolonjeze sa rendanim parmezanom ili drugim tvrdim sirom.

Prebacite jelo u rernu na 180 stepeni 30-40 minuta.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: