Način pripreme
Operemo i izvadimo unutrašnjost paradajza uz pomoć kašike.
Stavljamo mozak u gazu, zavežemo i kuvamo oko 10 minuta u marinadi. Nakon što ga izvadimo ostavljamo da se ohladi i očistimo, ako je potrebno (skidamo žilicu).
Nakon toga uz pomoć miksera umutimo mozak, unutrašnjost paradajza, majonez, senf, sitno iseckan luk i biber po ukusu.
Ovako dobijenom smesom punimo paradajz i ukrašavamo listićima peršuna i maslinama.
