Način pripreme
Očistite želuce i stavite ih da se kuvaju u posoljenoj vodi zajedno sa telećom kosti. Nakon oko 30 minuta stavite i pileće batake i dodajte toplu vodu tako da svi sastojci budu dobro pokriveni.
Kuvajte još 30 minuta ili dok meso ne bude potpuno gotovo. Izvadite sve iz bujona i odvojite batak od kostiju, isecite na komade zajedno sa želucima i vratite u jelo.
Umutite žumanca sa kiselim mlekom i razredite sa svežim. Sipajte u topao bujon i promešajte. Posolite dodatno po ukusu.
Propržite ulju sa maslacem tako da provri. Skinite sa vatre, sačekajte nekoliko sekundi i u njih sipajte alevu papriku.
Protresite posudu i odmah sipajte u čorbicu. Servirajte pripremljenu škembe čorbu u društvu ljute paprike i izgnjećenog belog luka, razređenog sa sirćetom.
Prijatno!
