Način pripreme
U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Zapržite oko 3-4 minuta šnicle sa svake strane dok prijatno ne porumene.
Prebacite šnicle u posudu za pečenje postavljenu folijom i zapecite u rerni 10 minuta. Izvadite i pokrijte šnicle folijom i ostavite da odstoje.
U međuvremenu u tiganju od prženja šnicli zapržite kratko luk na umerenoj temperaturi.
Dodajte belo vino i promešajte, da se odlepe svi karamelizovani komadići, koji su ostali od prženja mesa.
Dodajte pavlaku i senf i promešajte dobro, da se dva sastojka pomešaju.
Dodajte peršun i estragon, posolite i držite sos na tiganju jer se brzo zgušnjava.
Servirajte šnicle sa sosom.
