Način pripreme
Ugrejte rernu na 220 stepeni. Pospite prepelice solju i biberom. Oštrim nožem isecite luk i šargarepu na komade.
Ugrejte polovinu maslinovog ulja u tiganju i stavite unutra prepelice. Sačekajte dok ne postanu braon sa svih strana. Nakon toga ih izvadite.
Preostalo maslinovo ulje sipajte u pleh za pečenje. Nakon toga stavite unutra šargarepu, repe, luk i kuvajte dok ne dobiju boju.
Stavite prepelice u pleh sa grudima na dole i prelijte vinom. Pokrijte poklopcem i pecite 30 minta ili dok meso ne omekša.
U međuvremenu ugrejte maslinovo ulje u tiganju i pržite unutra hleb dok ne dobije zlatnu boju. Nakon toga ostavite na ubrus da se ocedi višak masti.
Odvojite kožu od prepelica. Nakon toga poređajte na tanjir na pržene kriške hleba. Sa strane sipajte povrće, a odozgo prelijte sosom iz pečenja.
