Način pripreme
Jagnjeće meso se iseče na porcije i zaprži se u malo masnoće. Izvadi se iz posude za kuvanje i na njegovo mesto se stavljaju luk isečen na sitno i šargarepe.
Čim omekša dodaje se konzervisana boranija. Nakon kratkog mešanja se dodaje aleva paprika, brašno, a nakon njih i paradajz.
Čim sos provri, doliva se topla voda. Meso se vraća u šerpu, a janija se začinjava solju. Ostavlja se da se kuva na umerenoj temperaturi.
Malo pre nego što je gotovo dodaju se isečene kriške belog luka, pre serviranjja gotova jagnjeća janija se posipa svežom mirođijom isečenom na sitno.
