Način pripreme
Fileti dimljenog bakalara se prekrivaju kipućom vodom i ostavljaju se 10 minuta nakon čega se suše, ali se sačuva 300 ml vode, u kome su stajali. Odvajaju se od kostiju pažljivo.
Luk se dinsta u maslacu oko 10 minuta. Dodaje se mleko i ostavlja se da se krčka, nakon čega se dodaje krompir. Dodaju se fileti bakalara i kuva se oko 10 minuta.
Jedna trećina ribe i krompir se sklanjaju, a ostatak se pasira, nakon čega se pomeša sa drugim delom. Začinjava se solju, biberom i posipa se peršunom.
Ako je čorba previše gusta dodaje se sačuvana voda. Ponovo se zagreva, ali se ne pušta da prvori. Servira se vruća.
