Način pripreme
Očistite tostolobika, nakon toga isecite na krugove. Pripremite šerpu sa korpom ili rešetkom za kuvanje na pari.
Poređajte ribu unutra, sipajte na dno šerpe 200 ml sirćeta i toliko ulja. Dodajte 10 zrna bibra i jedan lovorov list, takođe i dve kockcie šećera.
Dodajte vodu do nivoa ribe, nemojte pokrivati. Dodajte malo soli.
Stavite na vatru na najnižu temperaturu. Stavite poklopac na šerpu ako je obična - kuvajte 4 sata, ako je ekspres lonac - 1 sat.
Posle u plehu napravite podlogu od selena, poređajte ribu preko njega, prelijte bujonom, od kojeg je realno ostalo samo ulje i pecite. Pre serviranja pospite mlevenim biberom.
Tostolobika servirajte hladnog, kada se sos želira.
Ovaj tostolobik na pari je jedinstvenog ukusa
Živeli!
