Način pripreme
Patlidžan operemo, drške odvojimo, ne ljuštimo patlidžan i sečemo po dužini na trakice.
Trakice posoliimo i ostavljamo u đevrđir da se ocedi od gorkog soka, oko 30 minuta.
Nakon toga patlidžan operemo hladnom vodom, uzimao dve-tri trake, uvijamo u rolat i pažljivo ocedimo od vode.
Trake patlidžana grilujemo na gril tiganju ili roštilju, prethodno namažemo četkom sa maslinovim uljem ili uljem.
Pečeni patlidžan i prebacujemo u posudu.
U drugoj maloj posudi pomešamo maslinovo ulje, sok odl imuna i izgnječeni čen belog luka.
Patlidžan prelivamo smesom i pažljivo promešamo.
Ostalvjamo da se začine 5 minuta, nakon toga serviramo, pospemo mrvljenim sirom i sitno iseckanim peršunom.
Prijatno!
