Način pripreme
Jaja se umute sa melkom i kondenzovanim mlekom. Šećer i voda se pomešaju i zagrevaju se na laganoj vatri dok se ne dobije svetao karamel.
Karamel se rasporedi u kalup u kome će se kuvati flan - najbolje je da je okrugao sa visokim zidovima. Preko karamela se sipa smesa od jaja. Pokriva se folijom.
U veliku posudu se stavlja voda da provri, ringla se smanjuje na srednju vatru i flan se kuva na pari 15 minuta.
Sklanja se sa vatre i ostavlja se da se ohladi. Folija se sklanja, kalup se pokriva velikim tanjirom i flan se okreće.
