Način pripreme
Prethodne noći očistite tikvice, nije potrebno da ih ljuštite, izrendajte na krupnije rende. Posolite, pokrijte folijom i stavite u veliku cediljku da se lepo ocedi.
Oceđene tikvice sipajte u veliku posudu, dodajte mrvice belog hleba, ako nemate, koristite prezle, ali količina treba da bude 200 g, prezle upiju višak tečnosti.
Dodajte rendani parmezan, sitno iseckan luk, krem sir, malo soli, biber, iseckanu mirođiju, malsinovo ulje i lepo promešajte.
Smesa treba da bude takva da kada se stiska rukama da se vide prsti ruke. Ako procenite da je suva, dodajte još malo krem sira ili 1 supenu kašiku gustog kiselog mleka. Ako je vlažna, dodajte još malo mrvica hleba/prezle.
Pokrijte folijom i ostavite u frižideru ne više od 30 minuta. Od smese, kašikom za sladoled oblikujte lepe loptice, prečnika 2, 5 cm. Svaku uvaljajte u brašno, nakon toga u jaje i na kraju u prezle. Prezle su na kraju jer one daju veoma lepu hrskavost korice.
Pržite u mnogo ugrejanog ulja, oko 2-3 prst. Zalogaji od tikvica se brzo isprže sa jedne strane i pažljivo ih okrenite sa druge. Izvadite na ubrus, uprskos tome što se uopšte ne zadržava masnoća.
Servirajte sa mlečnim sosom sa lukom i mirođijom.
Mogu se servirati i kao zalogaji za žurku tako što se u svaku lopticu zabode čačkalica.
Recept je za sirove bombone od tikvica, ali meni se nisu dopale i preformulisala sam na drugi način koji predstavljam. Dobila sam savršene male loptice sa izuzetno hrskavom koricom, suve i ne zadržavaju mast. Servirala sam ih kao predjelo.
