Raskošna čorba sa pečurkama i maslacem

15/08/2019
"Cela magija aromatične čorbe od pečuraka je u maslacu koje se dodaje "
Priprema15 min.
Kuvanje30 min.
Ukupno45 min.
Porcije6
Skuvao je+1 poen
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano82
  • Pregledi tokom meseca2
  • Pregledi tokom sedmice0
  • Rejting5 od 5

Potrebni sastojci

  • pečurke - 350 g, kraljevski šampinjoni
  • luk - 1 velika glavica, žuti
  • maslac - 100 g
  • brašno - 2 supene kašike
  • majčina dušica - 1 - 2 prstohvata
  • beli luk - 1 mali čen
  • so - po ukusu
  • beli biber - 1/2 kašičice, mleven
  • bujon od povrća - 1 litar
  • pavlaka - 200 g 22 %
  • žumanca - 1 komad
  • još
  • maslac - 1 supena kašika i 1 kašičica maslinovog ulja, sok od limuna
* merne jedinice

Način pripreme

Pečurke očistimo, oljuštimo ih, to je veoma lako kod kraljevskih šampinjona, obrišemo ih pokvašenim ubrusom. Ne peremo tekućom vodom, izgubiće veliki deo ukusa. Isečemo na kruške.

U duboku šerpu, gde ćemo kuvati čorbu, stavljamo masalc da se rastopi sa 1 kašičicom maslinovog ulja da ne zagori na umerenoj vatri. Dodajemo kriške pečuraka, mešamo periodično dok ne ostanu na masti. Vadimo iz šerpe i ostavljamo sa strane.

U istu šerpu i još 1 supenu kašiku maslaca dodajemo iseckanu glavicu luka i propržimo dok se ne karamelizuje, dodajemo i izgnječen beli luk, mešamo 30 sekundi.

Dodajemo brašno uz energično mešanje i sipamo bujon. Začinimo sosom, belim biberom i prstohvatom-dva majčine dušice, dodajemo pečurke. Ako procedimo da nema dovoljno tečnosti, dodajemo malo tople vode. Ostavljamo da vri 10-15 minuta.

Gotovu čorbu od pečuraka skidamo sa vatre i dodajemo žumancem, pomešano sa pavlakom, mešamo dok se ne ohladi. Na kraju dodajemo 1 supenu kašiku maslaca, mešamo dok se ne rastopi.

Prilikom serviranja začinimo po izboru sokom od limuna i malo mirođije.

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Pošalji

Budi prvi, koji će postaviti komentar