Način pripreme
Najvažniji uslov koji treba da ispoštujete je da nabavite svežu ribu. Ona se čisti od iznutrica, glave, krljušti i peraja.
Opere se pod tekućom vodom i nlago se osuši. Nakon toga se filetira pomoću oštrog noža.
Parčići rine se natope u malo vode, vina, soka od limuna, bibera i soli.
Nakon dva sata se ocede i pohuju u brašnu. Prže se dobro u zagrejanoj masnoći. Serviraju se sa belim vinom i svežom salatom.
