Način pripreme
Skuvamo škembe dok ne bude gotovo u malo vode. Ostavljamo ga da se ohladi i isečemo ga.
U odvojenoj šerpi dinstamo isečen mladi luk i šargarepu. Kada omekšaju dodajemo paradajz i malo šećera, ostavljamo da vru na tihoj vatri. U sastojke dodajemo i malo bujona od škembeta i ostavljamo da vri još malo.
Isečeno škembe se zaprži na kratko u tiganju. Dodaje se brašno i aleva paprika, zaprže se u na kratko i dodaju se u sos.
Začinjavate jelo sa malo čubra i svežeg peršuna, ostavljate da vri na tihoj vatri 5-6 minuta i gotovo. Po želji možete da dodate i pečurke.
