Način pripreme
Teleći jezik operemo dobro i stavljamo u posoljenu vodu da vri na laganoj vatri. Čim je potpuno skuvan, izvadimo ga, ali sačuvamo bujon.
Sačekamo malo da se ohladi i sečemo ga na male parčiće.
Pripremamo i operemo povrće. Luk sečemo na sitno, a šargarepu narendamo na renda.
Stavljamo ih u proceđeni teleći bujon na srednju temperaturu.
Dodajemo usitnjem celer i peršun. Nakon oko 15 minuta dodajemo i meso.
Začinjavamo solju po ukusu.
Na kraju dodajemo rezanca i kuvamo dok teleća čorba na bude gotova.
Čim su rezanca gotova, sklanjamo šerpu sa strane.
Zapržavamo žumancem, umućenim sa kiselim mlekom i brašnom.
Vraćamo na slabu vatru na nekoliko minuta čorbu od telećeg jezika.
