Način pripreme
Isecite patlidžan na kocke, posolite ga i ostavite oko 40 minuta u cediljki dok se ne ocedi od gorkog soka.
Isplaknite hladnom vodom i osušite krpom ili kuhijskim ubrusom. Zagrejte 2-3 kašike maslinovog ulja i sotirajte na kratko patlidžan. Dodajte presovan beli luk i prstohvat-dva soli.
U međuvremenu skuvajte testeninu u posoljenoj vodi prema uputstvu na pakovanju, ocedite je dobro i promešajte sa 1-2 kašike maslinovog ulja.
Pomešajte patlidžan sa testeninom, dodajte bademe, zapečene na kratko u tiganju. Promešajte dobro, začinite bosiljkom i servirajte odmah sa čašom belog vina.
