Punjeni jagnjeći šardeni

Toni AleksovToni Aleksov
Džedaj
3k
476
373
Punjeni jagnjeći šardeni
Fotografije: Kulinarna mreja
1 / 2
03/12/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema20 min.
Kuvanje60 min.
Ukupno80 min.
Porcije3
"Starinska kuhinja za ljubitelje iznutrica - retro recept sa neponovljivim ukusom"

Potrebni sastojci

  • jagnjeći šardeni - 3 komada
  • jagnjeće škembe - 1 komad
  • jagnjeća creva - 200 g
  • crni luk - 1 velika glavica
  • pečurke - 100 g sušenih
  • pirinač - 1 1/2 šolje
  • ulje - 1/3 šolje
  • nana
  • estragon
  • čubar
  • biber
  • aleva paprika
  • so - 1 kašika
  • maslac
* merne jedinice

Način pripreme

Uzmite jagnjeće škembe i malo creva, pa sve veoma pažljivo operite u tekućoj vodi. Sve iseckajte na sitne komadiće, bez šardena, jer ćete njih puniti i dinstati u dubokom tiganju uz dodatak pirinča.

Začinite sa malo nane, estragona, čubra, bibera, aleve paprike, posolite krupnom solju - od svakog začina oko kašike. Dodajte 1 šolju vode i dinstajte na slaboj vatri, dok pirinač ne upije tečnost.

Ovom smesom napunite šardene i zatvorite ih sa 2-3 čačkalice.

Punjene jagnjeće šardene kuvajte na vema slaboj vatri sa dodavanjem još 1 i 1/2 šolje vode, pa čak povremeno isključite ringlu - ukupno kuvajte oko 1 sata.

Kada poslužujete, ugrejte jelo u rerni sa malo maslaca po želji.

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni: