Rolnice na nemački način u sosu od vina
Руладини по немски във винен сос
bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Teletina»Rolatići»Rolnice na nemački način u sosu od vina

Rolnice na nemački način u sosu od vina

marcheva14marcheva14
Početnik
998363k65
Rolnice na nemački način u sosu od vina
Fotografije: marcheva14
20/12/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
40 min.
Kuvanje
40 min.
Ukupno
80 min.
Porcije
4
"Specijalno za vas predstavljamo najbolje iz nemačke kuhinje - Rolnice u vinskom sosu"

Potrebni sastojci

  • teleće šnicle - 8 komada
  • dimljena slanina - 160 g
  • luk - 1 komad
  • kiseli krastavčići - 4 komada
  • teleći bujon - 1 litar
  • majčina dušica - 2 - 3 prstohvata
  • lovorov list - 1 komad
  • paradajz pire - 1 kašičica
  • senf - za mazanje
  • beli luk - 1 čen
  • skrob - 1 kašika, prirodan
  • crveno vino - 200 ml, suvo
  • maslac - 1 kašika
  • maslinovo ulje - ukupno oko 3 kašike, za kuvanje
* merne jedinice

Način pripreme

Luk i slanina se iseku na sitno. Zaprže se u malo masnoće, oko 1 kašika, dok ne postanu hrskavi. Izvade se i stavljaju se na papir da se ocede od masnoće.

Iseku se na sitno krastavčići i dodaju se u ohlađeni nadev od luka i slanine. Ostavljaju se sa strane do korišćenja.

Šnicle se izlupaju čekićem, posipaju se solju i biberom sa obe strane. Sa jedne se pomoću četke namaže senf.

Ravnomerno se raspoređuje kašičica nadeva. Uvijaju se čvrste rolnice i zavežu se koncem ili se zakače čačkalicom da se rolnice ne odviju tokom kuvanja.

U dubokom tiganju se zagreva maslac i kašika maslinovog ulja. Stavljaju se rolnice i isprže se dobro sa svih strana. Dodaje se beli luk, isečen na fine kriške, kuva se oko minut. Sipa se teleći bujon, dodaje se paradajz pire, majčina dušica, lovorov list, biber i so, meša se. Poklapa se i kuva se na umerenoj vatri da se krčka oko sat i po ili dok meso potpuno ne omekša.

Gotove rolnice se izvade, sklanjaju se čačkalice i ostavljaju se na toplom pokrivene.

Procedi se preostali bujon i sipa se u čistu šerpu. Stavlja se na umerenu vatru, sipa se vino s skrobom da se zgusne. Ako je neophodno može da se doda malo vode.

Kuva se nekoliko minuta ili dok se sos ne zgusne, dodaje se so po ukusu i posipa se sveže mlevenim biberom.

Servira se toplo sa garnirungom od krompira i dinstanim crvenim kupusom.

Beleška: Recept sam ispisala tako kako je dat od strane ChefNikolay. Nisam imala teleći kare i zato sam pravila od svinjskog karea. Sve druge sastojke sam stavila.

Za garnirung sam spremila mini krompir krokete, ovaj recept sam ja objavila na sajtu Gotvac.bg zato ga neću dodati. Dinstani crveni kupus, koji je tradicionalan garnirung u nemačkoj kuhinji, sam preskočila - u mojoj kuhinji nije omiljen, ali uvek može da se doda, stvar je ukusa i želje.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: