Način pripreme
Za koru: Mikserom umutiti belanca, dodati žumanca, izmiksati, pa mikser isključiti. Umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodati ulje, so i sjediniti varjačom. Dodati jogurt i lagano promešati varjačom kako bi se svi sastojci sjedinili.
Smesu uliti u pleh (srednjih dimenzija) obložen pek-papirom i peći na 180 stepeni 25 minuta. Pečenu koru izvaditi iz rerne, prekriti je čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi, pa manjom modlom (ili čašicom za rakiju) vaditi krugove.
Za fil: Viljuškom izgnječiti feta sir, dodati kiselu pavlaku i sve dobro izmešati. Na krug staviti fil, preklopiti drugim krugom, blago pritiskajući kako bi se zalepili.
U odgovarajućoj posudi sjediniti kiselu pavlaku i majonez, pa dobijenom smesom premazati ruske kape sa svih strana (u krug). Uvaljati ih u propržen susam. Gornji deo premazati smesom od pavlake i majoneza i posuti rendanim kačkavaljem.
Ostaviti da se stegnu, servirati i poslužiti.
