Način pripreme
Za koru izmrvite keks i pomešajte sa kokosovim brašnom i mlevenim ovsenim pahuljicama ili mekinjama. Možete dodati i brašno od orašastih plodova kao što su bademi ili lešnici.
Stavite kokosov maslac, on ne treba da bude mnogo tvrd niti tečan, nego kao mekan maslac.
Promešajte i sipajte smesu u 4 kalupa sa dnom koje se skida, prečnika oko 10 c. Možete i u veliki kalup, u skladu sa količinom sastojaka.
Pošto će se u frižideru kokosov maslac steći mnogo, dobro je da prethodno dno kalupa namažete sa malo ulja da se kora ne lepi ili stavite papir za pečenje.
Za smesu za tortu je potrebno da umutite dijetetski krem sir (ni po ćemu se ne razlikuje od punomasnog) sa rikotom. Za nju znam da će zbog duple termičke obrade prilikom pripreme, biti izvučene skoro sve masnoće i to je čini dijetalnim proizvodom.
Nemojte mutiti sireve dugo da se ne razvodne. Zasladite po ukusu stevijom u prahu. Probajte i dodajte još ako je potrebno. Imajte u vidu da iako napravite smesu slađom, ona će biti kontrast kiselkastom ukusu malina, koje nećemo dodatno sladiti da bi bile sveže.
Sireve sipajte na koru, pokrijte providnom folijom i stavite u friždier da se stegne nekoliko sati. Da bismo konzumirali brže tortu, možemo pripremiti i u čašama, čak i to što je mekana jer nema želatina, neće biti problem.
Varijanta da stegnete čizkejk je da koristite agar-agar.
Takođe možete staviti u zamrzivač na kratko ili ako se zamrzne više, napravićete nešto kao semifredo.
Pre serviranja izmrvite sveže maline preko i pokrijte dijetetski sirovi čizkejk sa malinama.
Neka vam je slatko!
