Način pripreme
U maslinovom ulju se zaprže šargarepa i luk.
Dodaje se vino i nakon što ispari alkohol, dodaje se pirinač, zaprži se kratko i stalvja se kopriva i nakon nje - bujon u porcijama.
Prvo stavljamo 2 kutlače, mešamo, sačekamo da ispari tečnost i dodaju se još 2 kutlače i to se ponavlja, dok se ne skuva pirinač za naš ukusan rižoto.
Na kraju se stavlja maslac i sitno narendan parmezan.
