Način pripreme
Krompir se skuva i dok je još topao narenda se na rende. Dodaje se izgnječeni sir, kiselo mleko, jaje, usitnjena pera luka, začini. Sve se promeša rukama u ujednačenu smesu. Ostavlja se da odstoji jedan sat u frižideru.
Za pohovanje se umute jaja i spremaju se prezle. Oblikuju se kroketi, koji se prvo potapaju u jaje, posle u prezle i ponovo u jaje. Prže se u više vrućeg ulja.
Izvade se, nakon što dobiju lepu zlatastu koricu, na kuhinjski ubrus, da se ocede od masnoće.
Za veću udobnost radim sa kašikom za sladoled, pri čemu blago pripljeskam krokete prilikom stavljanja u masnoću. Serviramo sa mlečnim sosom sa belim lukom i mirođijom.
