Način pripreme
Ogulite batat i luk. Rendajte, zamotajte gazom ili kuhinjskom krpom, uvijte gazu u kesicu i istisnite višak tečnosti.
Prebacite u veću posudu, dodajte so, biber, brašno i razmućena jaja. Dobro promešajte.
U velikom tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj vatri.
Pržite 3-4 minute sa svake strane ili dok ne porumene.
Prebacite na papirnate ubruse da se ocede i začinite solju.
Pljeskavice od batata servirajte sa prilogom po želji.
