Rolnice sa pačetinom u slatko-kiselom sosu od smokava

13/01/2021
"Nešto brzo, prefinjeno, neverovatno ukusno - rolnice sa pačetinom, poslužene uz apetitni slatko-kiseli sos od smokava"
Priprema25 min.
Kuvanje35 min.
Ukupno60 min.
Porcije10
Skuvao je+1 poen
Korisnici, koji su pripremili ovaj recept: 1
  • Ukupno pregledano37
  • Pregledi tokom meseca37
  • Pregledi tokom sedmice1
  • Rejting4 od 5
  • Skuvano1

Potrebni sastojci

  • pačiji bataci - 2 komada, konfi iz konzerve, 600 g, netna težina
  • đumbir - 10 g, oguljen, koren
  • slatko od smokava - 150 g
  • balzamovo sirće - 1 supena kašika, puna
  • so - 2 prstohvata
  • biber - 2 prstohvata
  • kore za pitu - 8 - 10 komada
  • menta - list sveže
  • sos
  • slatko od smokava - 30 g
  • soja sos - 50 ml
  • balzamiko sirće - 1 supena kašika
  • crveno vino - 30 ml (može i belo)
  • skrob - 1 kašičica, 6 g, prirodni, kukuruzni
* merne jedinice

Način pripreme

Ove sjajne rolnice sa pačijim mesom su pripremljene u duhu azijske kuhinje. Njihov ukus je uravnotežen u predivnoj kombinaciji slatkog, slanog i kiselog i dopunjen blagom pikantnošću đumbira.

Ukoliko želite nečim da iznenadite svoje goste, ovo je lepa ideja za drugačije i zanimljivo predjelo ili meze za prazničnu trpezu.

Pređite na meso tako što prvo stavite konzervu sa batacima konfi na vodenu paru na 10-15 minuta. Tako će se pačija mast u koju je meso bilo uvijeno postati tečna.

Pažljivo otvorite konzervu da se ne biste opekli i izvadite batake. Očistite ih od kostiju, a kožu po želji odvojte za drugo jelo ili uzmite i deo nje za rolnice, ali ne sve, zato što je mnogo masna, a i uništiće se konzistencija punjenja.

Izrendajte koren đumbira i pomešajte ga sa slatkom od smokava i s 2-3 kašike pačije masti, ostale u konzervi. Ukoliko je vaše slatko sa celim smokvama, najbolje je da ga sameljete ili izgnječite u slučaju da su plodovi mekani.

Zagrejte na umerenoj vatri 5-6 minuta uz neprestano mešanje.

Dodajte usitnjeno pačije meso, prstovhat, dva soli i biber i mešajte još 2-3 minute.

Punjenje treba da bude gusto.

Prepolovite kore za pitu i u uži kraj svakog komada stavljajte ivicu od punjenja, bez da stižete do krajeva. Uvijte do pola i tada podvijte ka unutra i bočne ivice, a posle dovršite uvijanje. Na taj način rolnice postaju dobro pričvršćene.

Nastavite tako sa svim korama dok punjenje ne nestane.

Poređajte pačije rolnice u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Premažite ih pačijom mašću i po želji pospite sa malo krupne soli u ljuspicama.

Pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Za to vreme napravite i slatko-kiseli sos za društvo ukusnim rolnicama. On je završna komponenta predjela.

Za njega pomešajte sve sastojke navedene u receptu. Tek kada ste ih lepo promešali, stavite na vatru na slabu temperaturu i mešajte dok se sos ne zgusne - otprilike 3-4 minute.

Gotove rolnice sa pačetinom u slatko-kiselom sosu od smokava poslužite sa mirisnim listićima sveže mente i sosom od smokava.

Prijatno!

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Pošalji

Budi prvi, koji će postaviti komentar