Bonapeti.rs»Recepti»Hleb i Testa»Integralni Hleb»Hleb bez glutena sa speltom

Hleb bez glutena sa speltom

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k78316k954
Hleb bez glutena sa speltom
Fotografije: Yordanka Kovacheva
1 / 10
26/01/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
15 min.
Kuvanje
40 min.
Ukupno
55 min.
Porcije
10
"Ukusan hleb bez glutena od spelte - odličan za sve one koji nisu tolerantni na gluten"

Potrebni sastojci

  • brašno - 435 g, integralno od spelte
  • voda - 300 ml
  • ulje - 20 ml
  • šećer - 5 g
  • so - 10 g
  • kvasac - 15 g
* merne jedinice

Način pripreme

Pre nego što počnemo sa opisom recepte, želela bih da kažem nešto važno, odnosno sadržaj glutena u speltinom brašnu.

Često se ono određuje kao bez glutena, ali treba da se zna da sadrži male količine proteina. Uprkos tome, gluten u spelti je druge karakteristike, nije toksičan i nema ništa zajedničko sa normalnim glutenom.

U svakom slučaju, oni koji pate od celiakije treba da se konsultuju sa lekarom specijalistom ili dijetologom pre konzumiranja hleba od spelte.

Nakon što smo ovo objasnili, evo i načina kako da napravimo raskošan hleb od spelte, bez dodatka drugog brašna.

On je izuzetno zdrav i ukusan i preporučujem da ga češće uključujete u meni, dovoljno je samo da ga možete koristiti u vašem režimu ishrane.

Rastvorite kvasac sa šećerom u mlakoj vodi. Dobro promešajte.

Sipajte u posudu spletino brašno i u sredini napravite udubljenje u njega sipajte tečnost, nemojte čekati da kvasac nadođe, zato što ćemo ostaviti hleb od splete da nadođe dva puta nakon što se zamesi.

U udubljenje sipajte i ulje, a so sipajte po ivicama.

Zamesite glatko testo bar 8-10 minuta ručno ili 3-4 minuta u mašini za hleb. U prvom slučajnu će biti potrebno da dodajete brašna dok ne prestane da se lepi, ali treba da pazite da testo ne postane tvrdo.

Prilikom mešenja mašinom nije potrebno da dodajete još brašna, osim ako testo nije previše mekano.

Kad bude gotovo, oblikujte loptu i namažite malo. Stavite u posudu, pokrijte providnom folijom i ostavite 40 minuta da se udvostruči.

Premesite kratko i dajte oblik vašem hlebu - okrugao ili duguljast.

Napravite nekoliko proreza po testu i pospite brašnom.

Stavite u brašnom namazan pleh sa visokim ivicama (kod mene je okrugao pleh prečnika 22 cm).

Pokrijte ponovo tako da folija ne dodiruje testo, ostavite ponovo da nadođe još 50 minuta ili sat vremena dok se ne udvostruči.

Pecite u ugrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta, nakon toga smanjite na 180 stepeni još 15-20 minuta.

Ostavite da se ohladi hleb bez glutena na rešetku pre nego što ga isečete na trpezi.

Prijatno!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni:

Komentari

Anonimni
Anonimni
Molim vas promenite naslov, spelta je zitarica koja sadrzi skoro istu kolicinu glutena kao i psenica. Vrlo je bitno da neko ko je netolerantan na gluten ne proba ovaj hleb.
24.05.2023 19:27
Anonimni
Anonimni
SPELTA JE GLUTEN! Molim Vas zbog ovakvog naslova nekome može život biti u opasnosti!!!
04.04.2022 23:11
3