Način pripreme
Pileću džigericu dobro oprati, očistiti od žilica, preliti vinom i marinirati oko dva sata u frižideru.
Suvo voće potopiti u vruću vodu.
Orahe blago tostirati na suvom tiganju.
Izvaditi džigericu iz marinade, a istu sačuvati.
Na zagrejanom maslacu sa malo ulja, propržiti luk, dodati beli luk, džigericu, prstohvat majčine dušice, lovorov list, so i biber, pa sve pržiti uz mešanje, dok iznutrice ne promene boju.
Doliti sačuvanu marinadu i nastaviti prženje, uz povremeno mešanje, dok sva tečnost ne ispari.
Izvaditi lovorov list.
Prohlađenu džigericu izbledirati, dodati otopljeni maslac, još jednom uključiti procesor i završiti usitnjavanje.
Suvo voće ocediti posušiti, sitno iseći i sa usitnjenim tostiranim orasima umešati u paštetu.
Preručiti masu u odgovarajuću posudu i zaliti sve otopljenim maslacem.
Ostaviti da se stegne u frižideru.
Izneti na sobnu temperaturu, deset-petnaest minuta pre posluživanja.
Paštetu servirati na prepečenoj šniti hleba po izboru.
