Način pripreme
Na malo ulja propržiti nasečenu slaninu i preručiti je.
U istom tiganju na preostaloj masnoći pržiti luk da počne da se karamelizuje, pomeriti ga na stranu, pa dodati džigericu i zapeći je sa svih strana.
Smanjiti temperaturu, doliti vrlo malo vode da džigerica ne zagori, a kada tečnost ispari doliti belo vino i pola goveđe kocke, vratiti slaninu, pojačati temperaturu i mešati da alkohol ispari.
Sve preručiti u blender, dodati šunku, biber, senf, maslac i sjediniti masu.
Paštetu preručiti u posudu po izboru i zaliti otopljenim maslacem.
Ohladiti.
