Način pripreme
Odvojiti meso od kostiju i kože.
Luk, celer, ljutu papričicu i pečenu papriku iseći na kocke, beli luk protisnuti.
Meso uvaljati u gustin i otresti.
Na zagrejanom maslinovom ulju pržiti meso da blago porumeni sa obe strane. Preručiti i ostaviti sa strane.
U istoj posudi pržiti luk da zastakli, dodati celer, nakon par minuta papriku i beli luk. Uz povremeno mešanje pržiti 2-3 minuta, dodati usitnjenu mesnu kocku, vodu, deglazirati ostatke sa dna posude i vratiti meso.
Dinstati piletinu i povrće oko 45 minuta, na umerenoj vatri, poklopljenol
Potpuno omekšalo meso ponovo preručiti, izvaditi list lovora, preostali sadržaj izblendati do željene teksture, vratiti piletinu, doterati ukus i skloniti sa vatre.
Pred kraj dinstanja mesa i povrća skuvati testeninu po uputstvu sa ambalaže.
U veći, zagrejani tiganj, koji nema tamno dno, dodati maslac i topiti ga pažljivo od vrenja do zlatno smeđe boje.
Skuvanu, oceđenu testeninu umešati u smeđi maslac i poslužiti sa piletinom u umaku.
