Način pripreme
Prva stvar koju morate da uradite prilikom kupovine školjki je da ih namočite u hladnu vodu - čim ih donesete kući.
Zatim školjke istrljajte četkom i očistite viseće brkove kojima su bile pričvršćene.
Najlakši način da to uradite je povlačenje oštrim pokretom u pravcu dužine školjke.
Uzmite duboku šerpu sa poklopcem i stavite je na šporet da se zagreje.
U nju stavite školjke i prelijte ih belim vinom, seckanim maslacem, vodom, zgnječenim belim lukom i začinima.
Pokrijte i pustite da se krčka 5 minuta, a zatim pažljivo uhvatite šerpu rukavicama i promućkajte da se školjke bolje i jednako otvore.
Morske plodove poslužite odmah dok su još tople.
Dinstane školjke sa ljušturama u belom vinu su spremne.
