bonapeti.rs»Recepti»Pecivo»Pogačice, hrskave spolja, a mekane unutra

Pogačice, hrskave spolja, a mekane unutra

Pogačice, hrskave spolja, a mekane unutra
Fotografije: Teodora Todorova
1 / 2
28/04/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema190 min.
Kuvanje30 min.
Ukupno220 min.
Porcije17
"Savršene pogačice - hrskave spolja, mekane unutra - i vi ih možete pripremiti prateći ovaj recept"

Potrebni sastojci

  • brašno - 1 kg
  • mlaka voda - 200 ml
  • sveže mleko - 200 ml
  • kiselo mlemo - 200 g (pola kofoce)
  • suvi kvasac - 7 g
  • soda bikarbona - 1 kašičica
  • so - 1 supena kašika
  • šećer - 1 kašičica
  • ulje - 40 g
  • za premazivanje
  • kravlji maslac - 25 g
  • kiselo mleko - 2 kašičice
* merne jedinice

Način pripreme

Rastvaramo kvasac u svežem mleku, malo ga prethodno ugrejemo i dodajemo 1 kašičicu šećera i 3 supene kašike brašna. Ostavljamo da nadođe na toplom 20 minuta pokriven krpom.

U kiselo mleko dodajemo 1 kašičicu sode, mešamo dok ne nadođe i dodajemo u gotov kvasac. Lepo promešamo i sipamo 200 ml mlake vode, 40 g ulja i 1 supenu kašiku soli.

Prosejemo brašno i postepeno dodajemo i po malo u gotovu smesu, mešamo sve vreme dok se ne stvori testo.

Pospemo brašnom radnu površinu i prebacimo testo preko. Zamesimo meko testo koje prebacujemo u namazanu posudu i pokrivamo streč folijom. Ostavljamo da nadođe na toplom oko 90 minuta.

Nadošlo testo podelimo na 17 loptica, svaku od njih mesimo još malo.

Poređamo lopte na ravan pleh, obložen papriom za pečenje, pokrivamo ih 20 minuta da ponovo nadođu.

Rastapamo kravlji maslac i namažemo svaku lopticu njim. U maloj posudi umutimo 2 kašičice kiselog mleka, gledamo da mutimo dok ne postane glatko. Namažemo svaku pogačicu silikonskom četkom.

Ugrevamo rernu na 180 stepeni i pečemo oko 30-40 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Ostavljamo na rešetku da se ohlade naše male mekane pogačice da se ne nakvase odozdo.

Pogačice su mnog mekane unutra i spolja hrskave. Mogu se koristiti kao lepinje za burgere.

Po želji ih možete posuti susamom ili drugim semenkama pre nego što ispečete pogačice, hrskave spolja, a mekane unutra.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni: