Način pripreme
Beli deo praziluka sitno naseći a beli luk protisnuti.
Listove kelja, bez zadebljalog dela, naseći na sitne rezance ili naribati na mandolini.
Krompir isečen na kocke kuvati u slanoj vodi.
Za to vreme u tiganju, na polovini zagrejanog maslaca sotirati praziluk i kelj.
Pred kraj dodati protisnut beli luk, so i biber.
Kada krompir potpuno omekša, ocediti vodu, izgnječiti ga, dodati preostali otopljeni maslac, zagrejano mleko i na kraju umešati i sotirano povrće. Sve dobro promešati i poslužiti dok je toplo.
Umesto kelja može se upotrebiti kupus, uz nešto dužu termičku obradu.
Praziluk može biti zamenjen mladim lukom, a mleko kiselom pavlakom.
U pire se može dodati naribani tvrdi sir i reš pečena, usitnjena slanina.
