Način pripreme
Patlidžan iseći na kocke veličine 1 cm. Luk i paradajz bez ljuske i semena iseći na kockice.
Beli luk iseći sitno ili protisnuti. Rernu zagrejati na 180 °C.
U tiganju koji može u rernu, na umereno zagrejanom maslinovom ulju, pržiti patlidžan da počne da rumeni.
Dodati luk i nastaviti prženje, uz mešanje, još 5 minuta.
Umešati beli luk i paradajz, a nakon par minuta i pirinač sa kockom i ostalim začinima.
Naliti vodom, promešati, posuti naribanim sirom i rasporediti listiće maslaca.
Peći 20 minuta do zlatno smeđe boje.
Poslužiti uz krišku omiljenog tostiranog hleba i zelenu salatu.
U nadostatku grčkog sira, upotrebiti malo naribanog parmezana.
