Način pripreme
1. Svinjski mozak čišćen i presečen na pola potopite u hladnu vodu sa sirćetom na sat-dva.
2. Zagrejte vodu do ključanja na jakoj vatri da dva prstohvata soli, smanjite vatru i ubacite komade svinjskog mozga. Kuvajte 5-6 minuta i izvadite rešetkom.
3. Postavite mozak na ubrus da se dobro ocedi i da se malo prohladi.
Ovde je trenutak da uklonite, ako ih ima, opne ili krvne sudove sa mozga.
4. Zagrejte ulje i maslac u tiganju na umerenoj vatri (7-8 od 9 stepena).
Ispržite mozak do zlatne boje sa obe strane i pažljivo ga izvadite rešetkom.
Posolite i poslužite ukusni delikates prirodnog ukusa. Prekrasno meze uz vino.
Prijatno uz prženi mozak natur!
Ovo je jelo koje će vam se dopasti, ako volite paštetu od mozga ili mnogima omiljen pohovani mozak.
