Način pripreme
Očistite i operite škembe, stavite ga u ekspres lonac i prelijte ga vodom. Dodajte so, nekoliko čenova belog luka i biber u zrnu. Kuvajte škembe dok ne bude gotovo.
Nasecite skuvano škembe na male kockice, a bujon od kuvanja procedite.
Sipajte ulje u šerpu i čim se ugreje, dodajte brašno, da se uprži i promeni boju. Sipajte hladno mleko i deo oceđenog bujona.
Mešajte skoro neprekidno dok tečnost ne proključa. Dodajte naseckano škembe.
Začinite škembe čorbu zgnječenim belim lukom i biberom po ukusu.
Poslužite čorbu dok je topla sa ljutim suvim papričicama i sirćetom sa belim lukom.
Teleća škembe čorba u ekspres loncu je gotova.
