Način pripreme
Dobro operemo smokve i isečemo njihove drške. Posipamo ih šećerom i stavljamo ih na ringlu na slabu vatru.
Nakon što počnu da uzaviru, blago ih izmešamo da se ne bi izdrobile. Kada uzavru, ostavljamo na 5 minuta i posle ih skidamo.
Prilikom uzaviranja se formira tamna pena, koja se skida.
Skidamo smokve i ostavljamo ih da se ohlade sa strane. Ova procedura se ponavlja nekoliko puta.
Limunsku kiselinu dodajemo onda kada vam se dopadne boja samog slatka od smokava. Upravo ona čuva ovu boju.
Kada nam se dopadne i gustina slatkog, skidamo ga.
Počinjemo da sipamo u tegle dok je još toplo, zatvaramo poklopcima i okrećemo sa poklopcem nadole.
Ostavljamo tako dok se ne ohlade, i stavljamo slatko od celih neoguljenih smokava za zimu.
