Način pripreme
Patlidžan oljuštiti i iseći kao na slici. Maslinovo ulje staviti na tiganj, pa staviti patlidžan u tiganj. Tiganj poklopiti i peći 7 minuta sa obe strane. Izvaditi i sačekati da se ohladi.
Iseći paradajz i mocarelu na kolutove. Između delova patlidžana prvo stavljati paradajz, pa mocarelu.
Staviti na pekarski papir pa preliti maslinovim uljem, začiniti solju, biberom i belim lukom u prahu.
Peći 3 minuta u predhodno zagrejanoj rerni.
Kapreze patlidžan servirati na tanjir uz dekoraciju sa rukolom.
