Način pripreme
Za ćuftice u sosu prvo treba da spremimo mleveno meso, mešajući polovinu luka, mlevenog mesa, koru limuna, kumin i cimet.
Zamesimo smesu i oblikujemo male ćuftice.
Zagrevamo maslinovo ulje u odgovarajućem tiganju i zapržimo đumbir, ljutu alevu papriku, šafran i preostali luk. Kuvamo dok luk ne omekša.
Sledi da dodamo paradajz pire, sok od limuna i bujon. Stavljamo i ćuftice unutra, pokrivamo poklopcem, smanjujemo temperaturu i kuvamo oko 20 minuta, mešajući s vremena na vreme.
Da bi se jelo zgusnulo, sklanjamo poklopac i kuvamo još desetek minuta.
Serviramo ćuftice u sosu na marokanski način sa kuskusom za garnirung.
