Način pripreme
Maslac se stavlja u duboku posudu i istopi se.
U njega se dodaje brašno, pri čemu se meša neprestano.
Nakon što dobije zlatastu boju, smesa se razređuje toplim ribljim bujonom.
Sos se kuva dok se ne zgusne (oko 5-6 minuta). Začinjava se solju i sveže mlevenim biberom.
Nakon što se zgusne sklanja se sa ringle i procedi se.
U drugoj posudi se umute žumanca i sok od limuna. I njih se uz neprestano mešanje dodaje po malo toplog sosa.
Nakon što se temperatura žumanaca ujednači ona se sipaju u sos i ponovo se meša.
Normandski sos je pogodan za različite vrste riba.
