Sos Avgolemono

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Početnik
3k16215k368
Sos Avgolemono
Fotografije: Yordanka Kovacheva
1 / 2
15/12/2020
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
15 min.
Kuvanje
16 min.
Ukupno
31 min.
Porcije
4
"Sos Avgolemono se obično služi uz ribu i daje joj neverovatan ukus"

Potrebni sastojci

  • jaja - 3 komada
  • limun - 2 komada, sok, sveže isceđen
  • so - 2 prstohvata
  • beli biber - 2 prstohvata (može i crni)
  • bujon - 300 ml
  • brašno - 1 kašika (po želji)
* merne jedinice

Način pripreme

1. Umutite jaja sa sokom od limuna i solju (koristite 2 manja limuna ili jedan veći). Treba da dobijete gustu smesu, koja počinje da emulgira.

2. Stavite posudu na slabu vatru ili u vodenu kupku i sipajte veći deo bujona (može i voda, lagano zagrejana, ali ne i vruća).

Mešajte žicom dok ne počne da se zgušnjava.

3. Kako bi uštedeli na vremenu, možete učiniti sledeće:

U preostali bujon umutite dobro kašiku brašna i sipajte sve u sos. Kuvajte još 5 minuta na srednjoj vatri. Tako će sos za kraće vreme da dobije gustinu, ali će sačuvati svoj autentični ukus.

4. Začinite sos Avgolemono sa belim biberom i mirođijom po želji. Možete da koristite i sušenu mirođiju, umesto sveže, jer će ukus biti bolji.

5. Poslužite vazdušasti, nežni sos uz ribu, meso ili povrće. Njegova primena je široka i ide uz skoro svako jelo.

Ovaj sos se najčešće priprema kao sos za recepte sa ribom, zbog njegovog snažno izraženog ukusa limuna i zbog njegove kiselosti.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: