Način pripreme
Operite jagnjeću glavu i ubacite je u šerpu sa vodom. Kuvajte je dok meso ne krene da se odvaja od kostiju. Sklanjajte penu ako ima potrebe.
Kada je glava skoro skuvana, dodajte i komplet iznutrica, pa skuvajte i njega. Iseckajte meso na sitno.
Sve vratite u bujon i dodajte naseckani luk, kuvajte 10 minuta i dodajte pirinač. Posolite.
Kada je jagnjeća čorba gotova, pospite je peršunom, dodajte nanu i biber.
Napravite hladnu zapršku od namirnica navedenih u receptu i sipajte je u jagnjeću čorbu od glave i iznutrica.
