Način pripreme
Patlidžane očistite, operite i nasecite po dužini na tanke trake.
Posolite ih i ostavite da puste crni, gorki sok.
Nakon toga operite trake i osušite ih.
U tiganju zagrejte masnoću i ispržite trake patlidžana. Gotov patlidžan stavite na ubrus da upije višak masnoće.
Za to vreme, u posudi pomešajte narendanu mocarelu, krem sir, mlevene orahe, izgnječeni beli luk i sitno naseckani paradajz i sveži peršun.
Dodajte suve začine po ukusu.
Po želji, dodajte i pesto.
Promešajte sve veoma dobro i ovom smesom napunite rolate od patlidžana.
Poređajte rolate od patlidžana sa mocarelom u tanjir i poslužite ih.
