Način pripreme
Prebacite u posudu mleveno meso i pomešajte ga sa jajetom i usitnjenim lukom. Dodajte u njega i natopljen i oceđen hleb, pospite začinima i promešajte veoma dobro.
Pokrijte i ostavite mleveno meso da se začini sat-dva u frižideru. Nakon toga oblikujte male ćuftice.
Uvaljajte ih u brašno i ispržite u zagrejanom ulju.
U međuvremenu skuvajte krompir i izgnječite ga zajedno sa solu, svežim mlekom i maslacem. Treba da se dobije dobar i gladak krompir pire.
Rasporedite pire u tanjire, odozgo stavite ćuftice i servirajte odmah.
Babine ćuftice na carigradski način su mnogo ukusne.
