Način pripreme
Krompir se skuva sa korom.
Oguli se i presom za krompire ili viljuškom se izgnječi. U krompir se dodaju jaja, čubar, crni biber, so, kukuruzno brašno, izmrvljeni sir, izrenadni kačkavalj, vezica svežeg peršuna - sitno iseckani luk, beli luk - sitno isekan.
Sve se dobro umesi, oblikuju se ćuftice od krompira ili kroketi, ređaju se na odgovarajući poslužavnik i stavljaju se na 10 minuta u zamrzivač ii 40 minuta u frižider da se stegnu.
U tacni se pomešaju belo brašno sa kukuruznim brašnom, ćufte se uvaljaju dobro sa svih strana i prže se u vrućem ulju.
Poslužite ćufte od krompira sa kačkavaljem i sirom za ručak ili večeru sa svežom salatom.
