Način pripreme
U tiganju se zagreje ulje i dinsta se prethodno iseckan mladi luk, zelje i loboda sa prstohvatom soli.
Nakon toga se dodaje brašno i neprestano se meša, dosipa se voda, dobija se brašnasta kaša. Skida se sa ringle i blago se hladi.
Kiselo mleko se pomeša sa presovanim belim lukom i iseckanim zelenim začinima, solju po ukusu.
Meša se i dodaje se u kašu i ponovo se meša. Može da se servira sa prženim jajima, kajganom ili celim ili kuvanim.
Prilikom serviranja boranija se zaliva proprženom alevom paprikom.
Boranija sa zeljem, lobodom i mladim lukom je gotova.
