Način pripreme
Jaja se mute sa šećerom mikserom na maksimalnoj snazi 10 minuta, sledi ulje i tečnost koju ste izabrali, muti se još minut. Dodaje se vanila (stavila sam tečnu esenciju pomorandže).
Dodaju se suvi sastojci - brašno, kakao i prašak za pecivo, koji se prethodno proseju.
Pažljivo se mešaju. Smesu sam sipala u tepsiju rerne, obloženu papirom za pečenje. Peče se na 160°C sa ventilatorom dok čačkalica nije postala suva (otprilike 40 minuta).
Krem za premazivanje
Slatka pavlaka se razvija sa šećerom u prahu dok ne bude gotovo, dodaju se maskarpone sir i kisela pavlaka, kratko se muti - 1-2 minuta.
Za cvetiće od maslaca švajcarski mereng
Na vodenoj pari se mute belanca sa šećerom dok se ne dostigne 67 g ili dok se šećer ne istopi. Muti se mikserom dok se ne dobiju tvrdi vrhovi, ovo oduzima otprilike 10 minuta.
Meki maslac se muti mikserom 5 minuta dok ne pobeli.
U tankom mlazu se dodaje kondenzovano mleko, mešanje traje ukupno 10-12 minuta.
Sledi mešanje obe smese dok se ne homogenizuje.
Sastavljanje unikatne torte sa pavlakom se odvija na sledeći način:
Prstenom se seku 3 kore (ja sam isekla na delove koru i sastavila sam, kada se namaže kremom, nepravilnosti se sakrivaju).
Na podlogu se stavlja malo smese od pavlake kako bi se zalepila kora (ne zaliva se, zato što je kora veoma krhka).
Premazuje se kremom, stavljaju se 2 supene kašike jagoda, odozgo se stavlja sledeća kora, ponovo se premazuje kremom i odozgo se sipa slatko od jagoda, odozgo se stavlja poslednja treća kora koja je iz nekoliko delova.
Dobro se premazuje kremom i letnja torta se ostavlja u frižideru na 30 minuta.
Gel bojom se boji švajcarski krem i ruskim dodacima se oblikuju lale.
