Način pripreme
Bubrege isečemo na polovine, očistimo od žila, operemo i prelivamo vodom, stavljajući u vodu oljušten luk, isečen na četiri dela, i koren celera, isečen na kocke.
Ostavljamo tako da odstoje oko 30 minuta.
Izvadimo jagnjeće bubrege iz vode, osušimo ih, isečemo na zalogaje i ostavljamo sa strane.
Stavljamo tiganj na ringlu zajedno sa uljem.
Nakon što se zagreje dodajemo jagnjeće bubrege i počinjemo da pržimo.
Nakon oko 15 minuta sipamo konjak, posolimo i ostavljamo bubrege na tiganju da se dinstaju dok tečnost potpuno ne ispari.
Dodajemo čubar i sklanjamo pržene jagnjeće bubrege sa ringle.
