Način pripreme
Potopite hleb u mlaku vodu, a zatim ocedite višak tečnosti. Pomešajte ga sa mlevenim mesom, jajetom, sitno seckaom paprikom i seckanim zelenim začinima. Posolite i pobiberite i umesite mleveno meso koje ostavite na 30 minuta u frižider.
Stavite svinjske grudi na radnu površinu (ili sto) i lagano ih istucite čekićem za meso. Začinite ih solju i biberom. Po njima ravnomerno rasporedite mleveno meso. Uvijte ih u rolat i uvežite ga debelim koncem.
Zagrejte maslinovo ulje i propržite punjene svinjske grudi ravnomerno sa svih strana. Prebacite u odgovarajući pleh, prelijte masnoćom od prženja, belim vinom i malo vode i pecite u umerenoj (180 stepeni) rerni 90-100 minuta.
Poslužite uz prilog salatu po izboru ili dinstano povrće.
