Način pripreme
Oprati povrće, pa šargarepu i celer naseckati na kocke i staviti da se prži na zagrejanom ulju.
Dodati krompir nasečen na kocke i luk i kratko propržiti.
Naliti vodom, pa kad provri dodati kocku za supu.
Kuvati oko 15 minuta, pa dodati karfiol iskidan na cvetiće i kuvati još 5-6 minuta. Trebalo bi za to vreme i krompir ja bude skuvan. Karfiol ne treba da bude previše mekan.
Umutiti brašno sa malo vode, dodati jaje i kad se sjedini dodati još malo vode. Treba da bude ređe nego testo za palačinke. Sipati jaje u čorbu uz neprestano mešanje.
Dodati seckan peršun i ako je potrebno začiniti sa još malo soli, bibera ili suvog začina.
Brza i ukusna čorbica od karfiola je gotova.
