Način pripreme
Kopriva se veoma dobro opere, ja je lično potopim u vodu sat vremena, pa dobro operem, prelijem ključalom vodom pa odmah ohladim u hladnoj vodi da sačuva boju, isečem i ubacim u lonac sa ključalom vodom.
Dodajte seckani mladi luk, beli luk, rendanu šargarepu. Stavim ulje i so, kuvam dok svo povrće ne bude spremno.
Dodam alevu papriku i biber, kinou (prethodno opranu i potopljenu u vodu na sat vremena), peršun, mirođiju i ugasim vatru.
Pripremam hladnu zapršku od jaja i kiselog mleka!
U to dodam malo vrele supe od koprive da je temperira. Na kraju dodam začin u čorbu.
Služim sa mladim belim lukom i mrvljenim sirom.
Čorba od koprive i kinoe je gotova.
